蔬食的健康養生,遇上了法式烹飪的靈魂,交織成一段美食的誕生過程,這是台中第一家法式蔬食館,也是外地訪客必來朝聖的餐廳,這是「斐麗巴黎廳」。


  位於台中市五權西六街巷弄裡的「斐麗巴黎廳」,外觀為一法式建築,鵝黃主體色典雅;走進裡頭,有如置身歐風城堡,浪漫而溫馨。

  歷經媒體與飯店業,20年前,斐麗巴黎廳總經理徐因接手素食餐廳,添加了法式精神,更開創出「蔬食」理念,將既有的素食印象,搖身一變為精緻而高質感的飲食文化。

  徐因說,法式料理的精神,就是追求「簡單、自然、美味」。斐麗巴黎選用安全食材,新鮮、天然是重點,盡量不使用再製品,更進口頂級食材用於料理,就是要讓客人體驗獨一無二的蔬食饗宴。

  25年的餐飲經驗,也讓徐因在廚藝展現的天份令人驚艷!講究自然調味、食材新鮮與搭配的平衡性,斐麗的料理「耐吃度」相當高!每季更換菜單的堅持,時令與創意的結合,讓飲食更貼近生活,也順應身體的需求。

  店內消費走套餐制,內有餐前沙拉、開胃菜、湯品、主菜、主廚甜點及餐後飲料,餐點口味精緻多層次。其松露燉飯,用蔬果高湯燉煮米飯,再拌炒青菜,起鍋後灑上黑松露粉拌勻,口味濃郁馥漫、香氛獨具,是一道必點的招牌料理。

  而南瓜派的派皮裡加入了堅果粉,餡料裡更有蔓越莓及藍莓果粒,搭配當季食材,酥香迷人的餅皮,內有甜潤的軟嫩口感,夏季限定口味值得一嚐!

  斐麗巴黎廳定位為高級餐廳,結合料理、空間與服務三大優勢,擠身必須朝聖的法式料理名店。想要體驗美食之都的魅力嗎?您一定不能錯過台中最迷人的法式蔬食。(攝影/廖祐笙)

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